月桂叶（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurusnobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味 芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑(C10H18O)。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。其味芳香文雅，香气清凉带辛香和苦味，粉碎的香叶气味温和，但略带柑橘和酚醛风味，具有带苦味的芳香滋味。采用超临界萃取的香叶油为墨绿色油状液体，产品带有清凉的辛香气味，产品互溶性较好，能溶于各类油脂中，产品主要应用于休闲食品，咸味香精中。产品又名“月桂叶油、香叶油”
香叶油色状：墨绿色油状液体
香气特征：具有辛甜香味，鲜强而清凉香气，气味温和，略带柑橘和酚醛风味，并兼有柠檬和丁香样气息。
尝味特征：特征芳香滋味，略带苦味。
工艺特点：采用的香叶原料，经粉碎、萃取、分子蒸馏精制后，配以食用植物油充分混合、 过滤而成。
产品规格：1：7浓缩精品，每克香叶油的风味相当于7克香叶干品
成分分析：GC-MS分析结果显示香叶提取物中的主要成分是：乙酸松油酯、桉树脑、甲基丁香酚、肉豆蔻醚、茴香脑、榄香素等
